专家呼吁统一规范“地沟油”检测方法

  近日，针对新闻媒体报道的，部分炼油厂将“地沟油”过滤后变成色拉油流向市场还能通过质检的现象，食品安全专家刘清珺表示，目前已有一些研究性方法，国家质检部门能形成一个统一的规范性检测的新方法，方便鉴别筛查“地沟油”。

  北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺同时也是北京市食品安全专家委员会委员，他介绍，“地沟油”经过滤提纯后有可能通过检验测试，因为其酸价指标符合食用油的一般要求。这就像过去的三聚氰胺一样，此前国家只检蛋白质含量，而不检是否添加有非法物质。所有检验测试标准都是对照正常食品制定的，按照标准化的指标去检测，“地沟油”的酸价等指标也可能符合规定标准，因而难以区分。

  刘清珺指出，“地沟油”因为使用过，一般里面都含有食盐，会产生钠离子，同时会有铝、铁等金属离子。北京食品安全监控中心目前就研究出检测“地沟油”的探索方法，武汉工业学院有研究者认为通过检验测试样品的电导率，也可进行地沟油的判断(多次实验表明，地沟油电导率是一级食用油的5～7倍)，还有的机构有对食用油中“地沟油”比例做多元化的分析的仪器。刘清珺因此呼吁，国家质检部门应该形成一个对“地沟油”的统一规范性检测的新方法，向各个检验测试的机构推广，方便鉴别筛查“地沟油”。

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